Posts tagged with "matlaging"

Karbonstålpanne på induksjon – slik slår den seg ikke

Induksjon varmer stålet direkte og raskt. Det er fint for stekingen, men en glovarm midte og en kald kant kan få pannen til å slå seg. Med riktig sone og litt tålmodighet holder den formen i mange år.

2026-11-07

Karbonstålpanne i ovnen – håndtak og temperaturer

Kockums karbonstålpanner kan gå rett fra komfyren og inn i ovnen. Det er håndtaket som avgjør hvor varmt det kan bli – og grytekluten som avgjør hvordan det ender.

2026-11-07

Stir fry pan i karbonstål – varme, stell og oppbevaring

Stir fry pan er Kockums dype stekepanne i karbonstål, med avrundet form og høye kanter. Den stelles som en vanlig karbonstålpanne, men varmen og oppbevaringen fortjener noen egne ord.

2026-11-07

Stekebord på induksjon – to soner og jevn varme

Et stekebord er lengre enn en kokesone. På induksjon er trikset å la to soner samarbeide og gi varmen tid til å spre seg i stålet.

2026-11-07

Stekebord over åpen ild og på grillen – før, under og etter

Over glørne eller på grillristen blir stekebordet et helt utekjøkken. Her er det du gjør før, under og etter, så både maten og karbonstålet har det bra.

2026-11-07

Emaljert stekepanne – slik steker du best

Den emaljerte stekepannen er en karbonstålpanne med emaljeoverflate. Den tåler syre og oppvaskmiddel, men vil varmes rolig. Slik får du gyllen stekeskorpe og mat som slipper.

2026-11-07

Ildfaste former i emalje – fra ovn til bord og kjøleskap

En emaljert ildfast form tar hele turen: inn i ovnen, opp på bordet og inn i kjøleskapet med restene. Emaljen tar ikke smak eller lukt, og formen er lett å holde ren.

2026-11-07

Kjøkkenredskaper i tre som varer i mange år – stekespade, sleiv og tang

Stekespaden, sleiven og tangen i tre brukes hver dag og skåner kjeler og panner. Med rask håndvask, skikkelig tørking og litt olje innimellom varer de i mange år.

2026-11-07

Børst poteter, rotgrønnsaker og sopp riktig

En god børste fjerner jorda skånsomt og sparer deg ofte for skrellingen. Slik børster du rotgrønnsaker under kranen og sopp helt tørt – og får børstene til å vare.

2026-11-07

Håndtaksbeskyttere, grytekluter og skinnhanske – trygg håndtering

Karbonstål leder varme effektivt, og støpejern holder på varmen lenge – det er derfor de steker så fint. Det betyr også at håndtakene blir varme. Slik velger du riktig beskyttelse ved komfyren, ovnen og bålet.

2026-11-07

Derfor bør stekepannen varmes opp sakte

Midten av en stekepanne blir varm først. Gir du varmen tid til å spre seg ut mot kantene, steker pannen jevnt, maten slipper lettere, og pannen holder formen.

2026-11-07

Ny stekepanne i karbonstål – slik kommer du i gang den første uken

Den nye karbonstålpannen er allerede innbrent og klar til bruk. Den første uken handler om å varme rolig, steke med godt med fett og stelle pannen riktig etter maten.

2026-11-07

Gyllenbrun stekeskorpe på kjøtt – slik gjør du det i karbonstål

En dyp gyllenbrun skorpe gir kjøttet smak og struktur. I en karbonstålpanne handler det om tre ting: tørr overflate, skikkelig varm panne og tålmodighet før du snur.

2026-11-07

Steke fisk uten at den setter seg fast

Fisk er myk og full av væske, og derfor setter den seg lett fast. Med tørr fisk, en jevnt varm karbonstålpanne og litt tålmodighet slipper den hel – med sprøtt skinn.

2026-11-07

Speilegg i karbonstålpanne – vellykket fra første forsøk

Speilegget er svennestykket for en karbonstålpanne. Med rolig varme, en god klatt smør og litt tålmodighet slipper det allerede første gang – også i en helt ny panne.

2026-11-07

Pannekakepannen – jevne pannekaker og lapper fra første røre

Den første pannekaken blir sjelden den beste – men den andre kan bli det. Med riktig varme og litt smør blir pannekaker og lapper jevne i panner av karbonstål.

2026-11-07

Smashburger – jern, temperatur og rengjøring

En smashburger krever tre ting: en varm, jevn flate, et flatt jern og en stekeskrape. Slik får du skorpen – og slik blir stekebordet rent etterpå.

2026-11-07

Hvorfor setter maten seg fast? Riktig varme og fett i karbonstål

Når maten setter seg fast i en karbonstålpanne, handler det nesten alltid om varmen, fettet eller tålmodigheten – sjelden om pannen. Med noen enkle vaner slipper både kjøtt, fisk og grønnsaker.

2026-11-07

Restvarme og lokk – lag mat med mindre energi

Den billigste varmen er den som allerede er i gryten. Med lokk, riktig plate og en gryte som holder på varmen, kan du slå av komfyren tidligere enn du tror.

2026-11-07

Grunnkjøkkenet – fem ting som klarer det meste

Et godt kjøkken trenger ikke være fullt. Fem gjennomtenkte ting dekker frokost, hverdagsmiddag, søndagsgryte og fredagspizza – og varer lenge når du steller dem riktig.

2026-11-07