Børst poteter, rotgrønnsaker og sopp riktig
Tid: ca. 10 min
En god børste fjerner jorda skånsomt og sparer deg ofte for skrellingen. Slik børster du rotgrønnsaker under kranen og sopp helt tørt – og får børstene til å vare.
Kort svar
Rotgrønnsaker børstes under rennende vann med en grønnsaksbørste: de stivere hårene tar jordete partier, og de mykere passer til tynt skall. Sopp børstes tørr med en myk børste, og det som ikke slipper, skjærer du bort – da beholder soppen mest smak. Skyll børstene etterpå, tørk skaftet og la dem tørke luftig, aldri i bløt eller i oppvaskmaskin.
Dette trenger du
- Grønnsaksbørste (TGBO-090)
- Soppbørster (TSBO-090)
- Liten skrellekniv
- Dørslag
- Kjøkkenhåndkle
Slik gjør du
- Børst rotgrønnsaker under rennende vannHold poteten eller gulroten under kaldt rennende vann og børst med faste tak. Formen på grønnsaksbørsten gir et godt grep.
- Velg riktige børstehårGrønnsaksbørsten har naturbust i to ulike stivheter. Bruk de stivere hårene på jordete partier og de mykere på nypoteter og tynt skall.
- Børst i stedet for å skrelleMange rotgrønnsaker trenger ikke å skrelles – en grundig børsting holder. Skjær bort skadde partier med en kniv og la grønnsakene renne av i et dørslag.
- Børst soppen tørrSopp bør helst ikke skylles. Børst bort jord og barnåler med de myke taglbørstene, hatten først og så stilken.
- Skjær bort det som sitter igjenDet som ikke slipper, skjærer du bort med kniven, sammen med den jordete enden av stilken. Slik beholder soppen mest smak.
- Velg børste etter soppenI settet er det én børste med avrundet grep og én med lengre skaft. Ta den som ligger best i hånden for soppens størrelse.
- Ta vare på børsteneSkyll børstene, rist ut vannet og tørk skaftet med et håndkle. La dem tørke luftig; legg dem aldri i bløt og vask dem ikke i maskin.
Vanlige feil
- Å legge soppen i vann for å få bort jorda, slik at den trekker til seg vann og mister smak.
- Å bruke de stiveste hårene hardt på nypoteter med tynt skall.
- Å la børsten bli liggende våt i vasken.
Derfor fungerer børsten
Naturbust følger formen på rotgrønnsaken og løfter bort jorda uten at du trenger å skrelle. Taglet i soppbørstene er mykt og rengjør effektivt uten å skade soppen. Grønnsaksbørsten er av bøk, og tre holder lenge når det vaskes for hånd og får tørke mellom gangene.
Ofte stilte spørsmål
Bør man skylle sopp?
Helst ikke. Børst og skjær bort jord og smuss, så beholdes mest smak. Er soppen svært jordete, kan du skylle den raskt rett før tilberedning og tørke den med en gang.
Kan jeg bruke grønnsaksbørsten på sopp?
Soppbørstene er laget for sopp, med mykt tagl som ikke skader den. Grønnsaksbørsten er beregnet på poteter, gulrøtter og andre rotgrønnsaker.
Hvordan steller jeg treskaftene?
Vask for hånd og tørk med håndkle. Vil du gi treet litt fett, stryk på litt parafinolje – for grønnsaksbørsten i bøk oppgir Kockums matolje, så det går også fint.
Må nypoteter skrelles?
Nei, det tynne skallet trenger bare en lett børsting med de mykere hårene.
Kommentarer