Ildfaste former i emalje – fra ovn til bord og kjøleskap
Tid: ca. 15 min
En emaljert ildfast form tar hele turen: inn i ovnen, opp på bordet og inn i kjøleskapet med restene. Emaljen tar ikke smak eller lukt, og formen er lett å holde ren.
Kort svar
Emaljerte ildfaste former kan gå rett fra ovnen til bordet, og restene kan oppbevares i samme form i kjøleskapet, fordi emaljen ikke overfører smak eller farge. Varm aldri formen tom, ta den ut med grytekluter og server med redskaper i tre eller silikon i stedet for kniv. La formen kjølne i ro og fred før den vaskes eller settes i kjøleskapet.
Dette trenger du
- Emaljert ildfast form, f.eks. 30 cm eller rund ø24 cm
- Ovnsvotter eller grytekluter
- Bordskåner
- Sleiv eller spade i tre eller silikon
- Noe å dekke formen med
Slik gjør du
- Vask før første gangs brukVask formen i varmt vann med mildt oppvaskmiddel, skyll og tørk grundig.
- Fyll formen før den varmesHa i maten før formen settes i ovnen, og ikke forvarm den tom. Kockums råder til aldri å varme opp en tom emaljegryte, og samme forsiktighet er lurt med formen.
- Ta den ut med ovnsvotterFormen og kantene blir varme. Bruk alltid ovnsvotter eller grytekluter når du tar den ut av ovnen.
- Sett på bordskåner og serverSett den varme formen på en bordskåner og server rett fra den. Øs opp med sleiv eller spade i tre, silikon eller varmebestandig plast.
- Ikke skjær med kniv i formenKniver og andre metallredskaper kan ripe emaljen. Løft heller opp porsjoner med en spade og skjær dem på et skjærebrett.
- La den kjølne og sett i kjøleskapetLa formen med restene kjølne en stund på benken – skyll den aldri med kaldt vann. Dekk til og sett den i kjøleskapet; maten beholder sin rene smak i emaljen.
- Bløtlegg og vask skånsomtHar noe brent seg fast: fyll med vann og la stå i 10–15 minutter, hell ut og la litt sitronsaft eller linoljesåpe virke i noen minutter. Vask med myk svamp – oppvaskmaskin går, men håndvask bevarer fargens glans.
Vanlige feil
- Å forvarme formen tom i ovnen.
- Å skjære lasagne eller pai med kniv rett i formen.
- Å skylle den varme formen under kaldt vann.
- Å skrubbe med stålull eller harde svamper.
Derfor passer emalje fra ovn til kjøleskap
Emaljert stål er luktfritt og overfører verken smak eller farge, så maten beholder sin rene smak både når den tilberedes og når den oppbevares. Bunnen og sidene i formen lagrer varmen godt og overfører den til maten. Den glatte emaljeoverflaten motstår smuss og flekker og er lett å vaske.
Ofte stilte spørsmål
Kan jeg oppbevare maten i den ildfaste formen i kjøleskapet?
Ja. Emaljen er luktfri og overfører verken smak eller farge, så restene kan bli stående i formen. La den kjølne først, og dekk til.
Tåler emaljerte ildfaste former oppvaskmaskin?
Ja, men håndvask anbefales for at fargens glans skal holde seg. Bruk myk svamp eller oppvaskbørste.
Kan jeg varme maten i formen i mikrobølgeovnen?
Nei, ingen av Kockums emaljeprodukter fungerer i mikrobølgeovn. Varm heller restene i vanlig ovn.
Hvorfor må formen kjølne før den vaskes?
Brå temperaturendringer, som kaldt vann på en varm form, kan gi termisk sjokk og skade emaljen. La den kjølne gradvis.
Kommentarer