Posts tagged with "husmannskost"

Raggmunk – svenske potetpannekaker med flesk og tyttebær

Raggmunk skal være tynne, sprø og takkete i kantene. Det krever en varm panne og rikelig med smør, og i karbonstål steker du først flesket og så pannekakene i det samme fettet.

2026-11-06

Råstekte poteter med timian og hvitløk

Råstekte poteter blir sprø utenpå og myke inni når terningene får ligge i ett lag og steke i rolig tempo. En bred panne av karbonstål gir plass og jevn stekeflate.

2026-11-06

Gul ertesuppe med flesk

Svensk ertesuppe av gule erter med lettsaltet flesk er en klassiker på torsdager. Den emaljerte gryta på 4 liter rommer en hel porsjon til seks, og emaljen er lett å få ren etter suppen.

2026-11-06

Svenske julekjøttboller

Den viktigste retten på det svenske julebordet fortjener en skikkelig stekepanne. I karbonstål får kjøttbollene en stekeskorpe som en non-stick-panne aldri gir.

2026-11-06

Dillkokte poteter

Poteter kokt med dillstilker, dampet av og vendt i smør og fersk dill. Et enkelt tilbehør som blir best i en romslig emaljert kjele med lokk.

2026-11-06

Plättar – svenske småpannekaker med tyttebær

Små, tynne svenske pannekaker med sprø, gylne kanter, servert med tyttebærsyltetøy og krem. I plättpannen stekes sju om gangen, alle like store og like gylne.

2026-11-06

Svenske kjøttboller i fløtesaus med tyttebær

Svenske hverdagskjøttboller, brune og saftige, i en fløtesaus som lages på stekeskorpen i samme panne. Til dette kokte poteter, tyttebær og syltet agurk.

2026-11-06

Janssons fristelse

Den svenske julebordsklassikeren med potetstaver, smørfrest løk, ansjos og fløte. I en svart emaljert bakeform blir overflaten gyllen og kantene sprø.

2026-11-06

Flygende Jakob

Den svenske syttitallsklassikeren med kylling, banan og bacon i kremet chilifløte, toppet med salte peanøtter. I bakeformen i emaljert stål bobler sausen jevnt og får en lett gratinert overflate.

2026-11-06

Risengrynsgrøt

Kremet risengrynsgrøt kokt på melk med kanelstang i en romslig emaljert gryte, servert med smør, sukker og kanel. Husk mandelen.

2026-11-06

Biff Rydberg – svensk biffrett med potet, løk og eggeplomme

Biff Rydberg er tre enkle ting stekt hver for seg: potet, løk og oksefilet. Pannen i karbonstål tåler den høye varmen som gir kjøttet stekeskorpe på et minutt, før det rekker å koke.

2026-11-06

Wallenbergare – svenske kalvekarbonader med potetmos og erter

Wallenbergare er finmalt kalvekjøtt med eggeplommer og fløte, panert og stekt i smør. I en jevnt varm panne av karbonstål blir paneringen gyllen uten at smøret blir brent.

2026-11-06

Stekt strømming med potetmos og tyttebær

Stekt strømming er doble fileter med dill imellom, vendt i rugmel og stekt sprø i smør. I en skikkelig varm panne av karbonstål får fisken en gyllen skorpe og slipper lett.

2026-11-06

Pannbiff – svenske karbonader med stekt løk og fløtesaus

Pannbiff er tykke karbonader under et lag langsomt stekt løk, i en fløtesaus som kokes i samme panne. Stekeskorpen karbonadene legger igjen i karbonstålpannen, gir sausen smaken.

2026-11-06