Flygende Jakob
4 porsjoner · 40 minutter · Bakeform
Den svenske syttitallsklassikeren med kylling, banan og bacon i kremet chilifløte, toppet med salte peanøtter. I bakeformen i emaljert stål bobler sausen jevnt og får en lett gratinert overflate.
Flygende Jakob er en svensk ovnsrett fra 1970-tallet med ferdigstekt kylling, banan og stekt bacon i en saus av pisket krem, chilisaus og litt karri. Gratiner i varm ovn til sausen bobler, og dryss over peanøttene først ved servering så de holder seg sprø.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 grillet kylling (ca. 1 kg) eller 600 g stekt kylling
- 140 g bacon
- 3 bananer
- 3 dl kremfløte
- 1 dl chilisaus
- 1 ts karri
- Salt og sort pepper
- 60 g salte, ristede peanøtter
- Kokt ris og grønn salat til servering
Slik gjør du
- Sett ovnen på 225 °C. Skjær baconet i biter og stek det sprøtt i en stekepanne. La det renne av på tørkepapir.
- Plukk kjøttet av kyllingen og riv det i passe store biter. Legg det i bakeformen og smak til med litt salt og pepper.
- Skjær bananene i skiver og fordel dem og baconet over kyllingen.
- Pisk fløten til myk krem. Vend inn chilisaus og karri og stryk sausen jevnt utover formen.
- Gratiner midt i ovnen i ca. 20 minutter til sausen bobler og har fått litt farge.
- Grovhakk peanøttene og dryss dem over rett før servering. Server med ris og grønn salat.
Derfor fungerer det
Den svarte emaljen tar raskt opp varmen i den varme ovnen, så kremen bobler opp og får farge på 20 minutter uten at kyllingen blir tørr. Formen kan settes rett på bordet og er lett å vaske, fordi sausen ikke setter seg fast i den glatte emaljen.
Ofte stilte spørsmål
Hvem fant på Flygende Jakob?
Retten ble laget av svensken Ove Jacobsson, som jobbet med flyfrakt, og ble publisert i bladet Allt om Mat i 1976. Derav navnet.
Kan man forberede Flygende Jakob?
Ja, legg kylling, banan og bacon i formen noen timer før og oppbevar den i kjøleskapet. Pisk og stryk på sausen rett før gratineringen.
Kan man bruke matfløte?
Det går, men kremfløte gir en fyldigere saus som ikke skiller seg. Bruk i så fall 2,5 dl og rør den bare sammen med chilisausen.
Kommentarer