Oppbevar panner og kjeler uten rust og riper
Tid: ca. 10 min
Mye av det som skjer med en panne, skjer i skapet. Litt fuktighet gir rust på karbonstål, og en gryte oppå en annen gir riper i emaljen.
Kort svar
La kjelene kjøle seg ned, vask dem og tørk alt helt tørt – også undersiden – før de settes bort. Stryk noen dråper nøytral olje på karbonstål og tørk av overskuddet. Oppbevar tørt og luftig, gjerne hengende: Kockums' klassiske stekepanne har et hull i håndtaket. Legg et håndkle eller tørkepapir mellom kjeler som stables, så slipper emaljen riper.
Dette trenger du
- Kjøkkenhåndkle
- Tørkepapir
- Nøytral matolje
- Krok eller oppheng
- Plass i et tørt skap
Slik gjør du
- Tørk helt før du setter bortTørk kjelene med håndkle rett etter oppvasken, også undersiden og kantene. Karbonstål som får lufttørke, kan begynne å ruste.
- Gi karbonstålet et tynt lag oljeStryk noen dråper nøytral olje på stekeflaten og tørk av overskuddet med tørkepapir. Et tynt lag beskytter, et tykt blir klissete.
- Heng opp pannen om du kanDen klassiske karbonstålpannen har et hull i håndtaket til oppheng. En panne som henger fritt, får luft rundt seg og gnisser ikke mot andre kjeler.
- Legg beskyttelse mellom stablede kjelerSkal kjelene stables, legg et håndkle eller tørkepapir mellom dem. Metall mot emalje kan gi riper, og papiret tar opp eventuell fuktighet.
- Oppbevar lokket for segIkke legg glasslokket på en kjele som ikke er helt tørr, for innestengt fuktighet kan gi rust på karbonstål. Sett lokket for seg, eller legg et håndkle imellom.
- Gi pizzastål og støpejern en tørr plassBake-/pizzastålet og støpejernsgryten skal oppbevares tørt. Unngå fuktige skap, for eksempel under oppvaskbenken.
- Se til kjelene av og tilKarbonstål som har stått lenge ubrukt, har godt av å tørkes av og få en dråpe olje. Har det likevel kommet rustflekker, fjern dem med stålull eller en lignende svamp og brenn inn på nytt.
Vanlige feil
- Å sette bort pannen fuktig eller la den lufttørke i oppvaskstativet.
- Å stable emaljekjeler rett oppå hverandre uten noe imellom.
- Å smøre på så mye olje før lagring at overflaten blir klissete.
- Å stenge inne fuktighet ved å legge lokket på en kjele som ikke er tørr.
Derfor oppstår rust og riper
Karbonstål er et naturlig materiale som ruster når det står fuktig, og den innbrente overflaten beskytter best når den holdes tørr og lett oljet. Emalje er hard, men kan få riper av metall som gnisser mot den. Tørt, luftig og beskyttet kommer du derfor langt med i kjøkkenskapet.
Ofte stilte spørsmål
Må karbonstålpannen oljes før den settes bort?
Ja, noen dråper nøytral olje etter rengjøringen beskytter karbonstålet og bevarer den innbrente overflaten. Tørk av overskuddet.
Kan jeg stable karbonstålpanner i hverandre?
Ja, men legg et tørkepapir imellom, så flatene ikke gnisser og eventuell fuktighet blir tatt opp.
Pannen har fått rustflekker i skapet – hva gjør jeg?
Rengjør med stålull eller en lignende svamp og brenn inn overflaten på nytt. Da er den klar til bruk igjen.
Hvordan oppbevarer jeg glasslokket best?
Tørt, og slik at glasset ikke slår mot andre kjeler, for eksempel i et lokkstativ eller med et håndkle under.
Kommentarer