Lukt og flekker på skjærebrettet – løk, hvitløk og rødbeter
Tid: ca. 15 min
Løk og hvitløk etterlater lukt, rødbeter etterlater farge. Med salt, sitron og litt tålmodighet blir brettet friskt igjen – og noe av fargen blir rett og slett patina.
Kort svar
Skyll brettet med en gang etter løk, hvitløk eller rødbeter, og vask det med varmt vann og litt oppvaskmiddel. Sitter lukt eller farge igjen, strør du grovt salt over overflaten og gnir med en halv sitron, lar det virke noen minutter, skyller og tørker. La brettet tørke stående og olje det når det er helt tørt. Ikke alle flekker forsvinner helt.
Dette trenger du
- Grovt salt
- En halv sitron
- Varmt vann og litt oppvaskmiddel
- Oppvaskbørste
- Kjøkkenhåndkle
- Parafinolje (PAO-050)
Slik gjør du
- Skyll med en gangSkyll brettet så snart du er ferdig med å skjære, før saften fra rødbetene rekker å tørke inn og lukten setter seg.
- Vask med varmt vannVask begge sider med varmt vann, litt oppvaskmiddel og en oppvaskbørste. Ofte er det nok til at lukten forsvinner.
- Salt og sitronSitter lukt eller farge igjen: Strø grovt salt over overflaten og gni med snittflaten på en halv sitron. Saltet skrubber lett, og sitronen friskner opp.
- La det virke og skyllLa blandingen ligge noen minutter, skyll deretter bort salt og sitron med vann og tørk brettet med et kjøkkenhåndkle.
- Tørk og oljeLa brettet tørke ferdig stående. Olje det når det er helt tørt, særlig hvis du har behandlet det flere ganger.
- Forebygg neste gangBruk gjerne ett brett, eller en fast side, til løk, hvitløk og rødbeter, og et annet til brød og frukt.
Vanlige feil
- Å la rødbetsaften tørke inn før brettet skylles.
- Å legge brettet i bløt over natten for å få bort lukten.
- Å olje brettet mens det fortsatt er fuktig etter behandlingen.
Derfor setter lukt og farge seg i tre
Tre har åpne fibre som tar opp saft og aromaer fra det du skjærer. Jo lenger saften får ligge, desto dypere trenger den inn. En godt mettet, oljet overflate tar opp mindre, og salt og sitron hjelper til med å løfte det som sitter i overflaten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan får jeg bort hvitløkslukt fra skjærebrettet?
Vask med varmt vann og oppvaskmiddel. Sitter lukten igjen, gnir du med grovt salt og en halv sitron, lar det virke noen minutter og skyller.
Går rødbetflekker helt bort?
Ikke alltid. Fargen blekner gjerne med vask og bruk, og det som blir sittende, blir en del av brettets patina.
Hvorfor lukter brettet fortsatt etter oppvasken?
Aromaene fra løk og hvitløk setter seg i overflaten på treverket. Salt og sitron demper som regel lukten, men en svak duft kan sitte igjen en stund.
Trenger jeg et eget brett til løk og hvitløk?
Det er ikke nødvendig, men et eget brett eller en fast side til sterke smaker gjør at brød og frukt slipper å smake løk.
Kommentarer