Varme soppsmørbrød med ost og bacon
4 porsjoner · 30 minutter · Stekebord 63x27
Bacon, sopp og ristet brød på samme stekebord, toppet med smeltet ost. Den lange stekeflaten har plass til åtte smørbrød på en gang, og baconfettet gir brødet en sprø flate.
Varme soppsmørbrød med ost og bacon er ristet brød toppet med stekt sopp, smeltet ost, sprø bacon og vårløk, en rask lunsj eller kveldsmat. De blir best når du steker soppen til all væske har kokt bort og rister brødet i baconfettet før osten smelter under lokk.
Ingredienser
4 porsjoner
- 140 g bacon
- 300 g sjampinjonger
- 15 g smør
- 2 kvister fersk timian
- 8 skiver grovbrød eller surdeigsbrød
- 150 g revet Jarlsberg eller annen hvitost
- 2 vårløk
- Salt og nykvernet sort pepper
Slik gjør du
- Legg stekebordet over to plater på komfyren eller på grillen og varm det på middels høy varme i ca. 5 minutter.
- Skjær baconet i biter og stek det sprøtt i den ene enden av stekebordet, 5–6 minutter. Løft det over på kjøkkenpapir og la fettet bli liggende.
- Skjær sjampinjongene i skiver og stek dem i baconfettet med smør og timian til væsken har kokt bort og soppen har fått farge, 5–6 minutter. Smak til med salt og pepper og løft soppen over i en bolle.
- Legg brødskivene i fettet på stekebordet og rist dem gylne på den ene siden, 1–2 minutter. Snu skivene.
- Fordel soppen og osten på brødet, senk varmen og dekk med et stort lokk eller aluminiumsfolie i 2–3 minutter, til osten har smeltet.
- Strø over bacon og strimlet vårløk og server rett fra stekebordet.
Derfor fungerer det
Alt lages på én og samme flate, så baconfettet blir liggende og gir smak til både soppen og brødet. Karbonstålet tåler høy varme når soppen skal få farge, og den lange stekeflaten har plass til alle smørbrødene samtidig.
Ofte stilte spørsmål
Hvilken sopp passer til varme soppsmørbrød?
Sjampinjong er enklest, men brun sjampinjong, kantarell eller blandet skogsopp blir enda bedre. Stek all sopp til væsken har kokt bort.
Kan man lage soppsmørbrødene vegetariske?
Ja. Dropp baconet, stek soppen i 30 g smør og rist brødet i smør. Topp gjerne med ristede gresskarkjerner.
Hvilken ost smelter best?
En lagret hvitost som Jarlsberg eller Norvegia smelter jevnt og gir mye smak. Bland gjerne med litt mozzarella hvis du vil ha det seigere.
Kommentarer