Varm sjokolade med krem og marshmallows
4 krus · 15 minutter · Krus og sausekanne
Ekte varm sjokolade med mørk sjokolade og kakao, vispet inn i varm melk. Hell den i den gule sausekannen og fyll emaljekrusene ved bordet.
Den beste varme sjokoladen lager du med både mørk sjokolade og kakao. Visp først ut kakao og sukker i litt varm melk så det ikke blir klumper, varm resten av melken uten at den koker, og smelt inn sjokoladen. En klype salt løfter smaken.
Ingredienser
4 krus
- 8 dl melk
- 100 g mørk sjokolade, ca. 70 %
- 2 ss kakao
- 2 ss sukker
- 1 klype salt
- ½ ts vaniljesukker (valgfritt)
Til servering
- 2 dl kremfløte
- Kakao til å drysse over
- Ca. 1 dl små marshmallows
Slik gjør du
- Finhakk sjokoladen. Pisk fløten til myk krem og sett den kaldt.
- Varm 2 dl av melken i en kjele til den damper. Visp inn kakao og sukker, og visp til det er helt glatt.
- Hell i resten av melken og varm under omrøring til det damper godt, men ikke la det koke.
- Trekk kjelen av varmen og visp inn sjokoladen til den har smeltet. Smak til med salt og vaniljesukker.
- Hell den varme sjokoladen i sausekannen og fyll krusene ved bordet. Topp med en klatt krem og litt kakao, eller med marshmallows.
Derfor fungerer det
Tuten på sausekannen gir en ren stråle, så alle kan fylle sitt eget krus ved bordet. Emaljekrusene tåler varm drikke og daglig bruk, men blir varme av sjokoladen – hold i hanken.
Ofte stilte spørsmål
Hvilken sjokolade er best til varm sjokolade?
En mørk sjokolade med 55–70 % kakao gir fyldig smak uten å bli for søt. Bruker du melkesjokolade, kan du droppe sukkeret.
Hvordan unngår man klumper i varm sjokolade?
Visp ut kakao og sukker i litt varm melk først, og spe deretter med resten. Hakket sjokolade smelter jevnt når du trekker kjelen av varmen.
Kan man lage varm sjokolade med havredrikk?
Ja, en fyldig havredrikk fungerer fint. Varm den forsiktig og ikke la den koke, så holder den seg glatt.
Kommentarer