Redaksjon: Kockums JernverkPublisert: 2026-11-06

Bakte epler med mandelfyll

Name: Bakte epler med mandelfyll
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 4 faste, middels store epler; 100 g mandelmasse; 25 g romtemperert smør; 1 ts malt kanel; 2 ss hakkede mandler eller valnøtter; 2 ss rosiner (valgfritt); 1 ss sukker; 15 g smør til toppen; ½ dl vann; Vaniljesaus eller krem

4 porsjoner · 45 minutter · Rund ildfast form Cream Lux

Hele epler fylt med mandelmasse, smør, kanel og nøtter, bakt myke i en rund emaljert ildfast form. Server dem varme med vaniljesaus og den søte kraften fra formen.

Bakte epler med mandelfyll er en klassisk vinterdessert der eplene får kjernehuset fjernet og fylles med mandelmasse, smør, kanel og hakkede nøtter. Skjær et snitt rundt skallet så de ikke sprekker, og ta dem ut når de er myke, men fortsatt holder formen.

Fire hele bakte røde epler med mandelfyll i en rund emaljert ildfast form i kremhvitt på et trebrett, med et rødt eple og en hvit linduk ved siden av

Ingredienser

4 porsjoner

4 faste, middels store epler
100 g mandelmasse
25 g romtemperert smør
1 ts malt kanel
2 ss hakkede mandler eller valnøtter
2 ss rosiner (valgfritt)
1 ss sukker
15 g smør til toppen
½ dl vann

Til servering

Vaniljesaus eller krem

Slik gjør du

Sett ovnen på 200 °C. Skyll eplene og fjern kjernehuset med et epleutstikker eller en liten kniv. Gjør hullet ca. 2,5 cm bredt, og la gjerne litt av bunnen være igjen så fyllet blir på plass.
Skjær et grunt snitt rundt hvert eple, akkurat gjennom skallet, så de ikke sprekker i ovnen.
Riv mandelmassen grovt og bland den med smør, kanel, nøtter og rosiner.
Sett eplene i formen og fyll hullene, gjerne med en liten topp av fyll. Dryss over sukkeret, legg en flis smør på hvert eple og hell vannet i formen.
Bak midt i ovnen i 25–35 minutter, avhengig av sort, til eplene er myke når du stikker i dem, men fortsatt holder formen. Øs med kraften én gang halvveis.
Server eplene varme med litt av kraften fra formen og vaniljesaus eller krem.

Derfor fungerer det

Den runde formen holder fire epler tett, så kraften av smør, sukker og eplesaft samler seg rundt dem i stedet for å brenne seg fast. Emaljen tåler syren fra eplene, og formen går rett på bordet.