Slik vedlikeholder du stekebordet i karbonstål
Tid: ca. 10 min
Et stekebord i karbonstål trenger litt omtanke, men gir deg en stekeflate som blir bedre for hver gang. Her er rutinen fra første skylling til oljen etter oppvasken.
Kort svar
Vedlikehold et stekebord i karbonstål ved å varme det opp rolig med litt smør eller rapsolje, la det kjøle seg ned etter bruk og rengjøre det med varmt vann uten oppvaskmiddel. Skrap bort matrester, tørk bordet grundig med en gang, også undersiden, og stryk på noen dråper nøytral matolje. La det aldri lufttørke eller ligge i bløt, for karbonstål kan begynne å ruste.
Dette trenger du
- Stekebord i karbonstål
- Stekeskrape i rustfritt stål
- Varmt vann
- Oppvaskbørste, uten oppvaskmiddel
- Håndkle eller tørkepapir
- Nøytral matolje
Slik gjør du
- Skyll før første brukStekebordet leveres innbrent og er klart til bruk. Skyll det med varmt vann og tørk det grundig før du lager mat første gang.
- Varm opp roligHa på litt smør eller rapsolje og start på lav varme. Øk gradvis – karbonstål leder varme svært godt, så du trenger sjelden de høyeste trinnene.
- La det kjøle seg nedLa stekebordet kjøle seg ned når du er ferdig. Skyll aldri et varmt stekebord med kaldt vann, for den brå temperaturendringen kan få det til å slå seg.
- Skrap bort matresterSkrap løs rester med stekeskrapen. Alle typer kjøkkenredskaper kan brukes på stekebordet, også redskaper i metall.
- Rengjør med varmt vannSkyll og børst flaten med varmt vann. Bruk ikke oppvaskmiddel, og vask aldri stekebordet i oppvaskmaskin.
- Tørk med en gang – også undersidenTørk stekebordet med håndkle eller tørkepapir rett etter rengjøringen, også undersiden og håndtakene. La det aldri lufttørke, da kan karbonstålet begynne å ruste.
- Olje tyntStryk noen dråper nøytral matolje over stekeflaten med tørkepapir. Det beskytter stålet og tar vare på den innbrente overflaten.
Vanlige feil
- Å bruke oppvaskmiddel eller oppvaskmaskin – karbonstål skal bare rengjøres med varmt vann.
- Å la stekebordet ligge i bløt eller lufttørke, slik at rustflekker rekker å dannes.
- Å skylle et varmt stekebord med kaldt vann, noe som kan få det til å slå seg.
- Å skru på full varme med en gang i stedet for å varme opp gradvis.
Derfor blir flaten bedre med tiden
Stekebordet er innbrent med vegetabilske oljer fra fabrikken. Når du steker med fett og oljer inn etter vask, bygges det opp et nytt overflatelag som etter hvert erstatter den opprinnelige innbrenningen og gir stadig bedre slippeffekt. Derfor skal flaten bare stelles med vann, varme og olje.
Ofte stilte spørsmål
Må jeg brenne inn et nytt stekebord?
Nei. Kockums stekebord leveres innbrent: skyll det med varmt vann, tørk godt og sett i gang. I starten kan du trenge litt ekstra smør eller olje.
Kan jeg bruke metallredskaper på stekebordet?
Ja, alle typer kjøkkenredskaper kan brukes, også redskaper i metall som stekespade og stekeskrape.
Hvorfor skifter stekebordet farge?
Den svarte innbrente overflaten endrer seg med bruk og kan få rødbrune toner. Det er helt naturlig og påvirker ikke funksjonen.
Hvilken olje skal jeg bruke etter rengjøring?
En nøytral matolje, for eksempel rapsolje. Noen få dråper holder – flaten skal være tynt oljet, ikke blank av olje.
Kommentarer