Rustent stekebord etter utesesongen – slik redder du det
Tid: ca. 60 min
Har stekebordet stått ute i regn og dugg, er rustflekker vanlig. Et stekebord i karbonstål kan nesten alltid reddes – det krever stålull, olje og litt tålmodighet.
Kort svar
Et rustent stekebord i karbonstål kan nesten alltid reddes. Skrap bort fastbrent, gni bort rusten med stålull eller en grovere svamp og skyll med varmt vann. Tørk bordet helt, også undersiden. Brenn deretter inn flaten på nytt: varm opp rolig til det ryker lett, stryk på et tynt lag nøytral matolje og gjenta til flaten er mørk.
Dette trenger du
- Stålull eller grovere svamp
- Stekeskrape i rustfritt stål
- Nøytral matolje
- Klut og stekepinsett i rustfritt stål
- Tørkepapir
- Grytekluter eller grillhanske
Slik gjør du
- Skrap bort det grovesteStart med kaldt stekebord og skrap løs fastbrente rester og løs rust med stekeskrapen. Alle redskaper, også metall, kan brukes på karbonstål.
- Gni bort rustenBearbeid rustflekkene med stålull eller en grovere svamp og varmt vann til du ser rent stål. Dropp oppvaskmiddelet – vann og skrubbing er nok.
- Skyll og tørk med en gangSkyll bort rustslammet med varmt vann og tørk stekebordet helt tørt med tørkepapir, også undersiden og håndtakene. La det aldri lufttørke – da kommer rusten tilbake.
- Varm til det ryker lettVarm stekebordet rolig opp på platetoppen eller grillen til det begynner å ryke lett. Sørg for god ventilasjon og hold øye med bordet hele tiden.
- Olje i tynne lagStryk et tynt lag nøytral matolje over stekeflaten med en klut som du holder med stekepinsetten. La oljen brenne seg inn, og gjenta olje og varme til flaten er blitt mørk.
- Følg med på fargenFlaten kan bli litt flammete, og det er helt normalt. Får stålet en tydelig blå tone, er varmen for høy – skru ned.
- La det kjøle seg ned og sett i gangLa stekebordet kjøle seg ned der det står. I starten kan du trenge litt ekstra smør eller olje, og flaten fortsetter å bygge seg opp jo mer du steker.
Vanlige feil
- Å la stekebordet lufttørke etter rustfjerningen, slik at ny rust rekker å danne seg.
- Å stryke på et tykt lag olje i stedet for flere tynne.
- Å brenne inn på så høy varme at stålet blir blått.
- Å kjøle det varme stekebordet med kaldt vann, noe som kan få det til å slå seg.
Derfor kan karbonstål reddes
Overflaterust på et stekebord kan skrubbes bort med stålull. Derfor kan et stekebord i 4–6 mm karbonstål nesten alltid reddes. Når du brenner inn olje på nytt, dannes et mørkt, beskyttende lag som bygges på hver gang du steker med fett.
Ofte stilte spørsmål
Kan et rustent stekebord virkelig reddes?
Nesten alltid. I en video på Kockums side med stellråd viser Johan Hedberg hvordan et stekebord som har ligget ute og rustet, blir klart til matlaging igjen.
Kan jeg brenne inn stekebordet på grillen?
Ja, stekebordet tåler grillvarme, og ute får du god ventilasjon. Varm opp rolig, olje tynt og hold øye med det.
Hvorfor ble flaten flammete etter innbrenningen?
Litt flammete flate er helt normalt ved innbrenning og vanskelig å unngå. Flaten fortsetter å endre seg og bygges opp når du bruker stekebordet.
Hvorfor ruster stekebordet utendørs?
Karbonstål er et naturmateriale som ruster når det står fuktig. Regn, dugg og et bord som har fått lufttørke, er nok til at det kommer rustflekker.
Kommentarer