Sjokoladekake i langpanne med sjokoladeglasur
24 stykker · 1 time og 30 minutter · Bakeform og kakespatel
En saftig sjokoladekake som stekes i bakeformen på 35x20,7 cm og dekkes med blank sjokoladeglasur. Med den lange kakespatelen blir overflaten glatt på noen få tak.
Sjokoladekake i langpanne er en enkel, saftig kake med kakao som stekes i 20–25 minutter på 175 °C. La kaken bli helt kald, smør på en glasur av smør, melis og kakao med en lang spatel, og skjær den i ruter.
Ingredienser
24 stykker
Kake
- 150 g smør
- 1,5 dl melk
- 3 egg
- 2,5 dl sukker
- 3,5 dl hvetemel
- 0,5 dl kakao
- 2 ts bakepulver
- 2 ts vaniljesukker
- 1 klype salt
Sjokoladeglasur
- 75 g romtemperert smør
- 3 dl melis
- 3 ss kakao
- 1 ts vaniljesukker
- 2–3 ss sterk kaffe eller melk
- 0,5 dl kokosmasse (valgfritt)
Slik gjør du
- Sett ovnen på 175 °C. Kle bakeformen, 35x20,7 cm, med bakepapir som går opp over langsidene, så du kan løfte ut kaken.
- Smelt smøret i en kjele, ta den av varmen og hell i melken. Pisk egg og sukker luftig i en bolle, ca. 3 minutter.
- Bland mel, kakao, bakepulver, vaniljesukker og salt og sikt det over eggedosisen. Vend inn smørblandingen til en glatt røre.
- Fordel røren i formen og stek midt i ovnen i 20–25 minutter, til en kakepinne kommer ut med bare noen fuktige smuler.
- La kaken bli helt kald i formen, ca. 45 minutter. Glasuren smelter hvis kaken er varm.
- Rør smør, melis, kakao og vaniljesukker glatt, og spe med kaffe eller melk til glasuren er smørbar. Legg den midt på kaken og smør den ut med kakespatelen i lange, jevne tak. Dypp spatelen i varmt vann og tørk av den for en blank overflate.
- Dryss over kokos om du vil. Løft ut kaken med papiret og skjær den i 24 ruter.
Derfor fungerer det
Den sorte emaljeformen gir jevn varme, så kaken stekes flat helt ut i hjørnene. Kakespatelens lange, fleksible blad rekker over hele kakens bredde, så du kan trekke glasuren glatt uten å rive opp smuler.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan vet man at sjokoladekaken i langpanne er ferdig?
Stikk en kakepinne i midten: Den skal komme ut med noen fuktige smuler, men uten rå røre. Kantene begynner også å slippe papiret.
Kan man fryse sjokoladekake med glasur?
Ja. Frys rutene i en boks med bakepapir mellom lagene. Tin dem i kjøleskapet eller i romtemperatur i en time.
Kan jeg bake kaken i en større langpanne?
Ja, men doble da oppskriften for en vanlig langpanne på 30x40 cm og regn med omtrent samme steketid. Sjekk med kakepinne.
Kommentarer