Redaksjon: Kockums JernverkPublisert: 2026-11-06

Kanelbakte epler med havre- og mandelcrunch

Name: Kanelbakte epler med havre- og mandelcrunch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 1 kg syrlige epler (ca. 6 stk.); 50 g smør, smeltet; 3 ss sukker; 2 ts malt kanel; 1 ss sitronsaft; 50 g smør; 2 dl havregryn; 50 g mandler, grovhakket; 2 ss brunt sukker; 1 klype salt; 4 dl vaniljesaus

4 porsjoner · 45 minutter · Ildfast form Cream Lux

Eplestaver med kanel, sukker og smør som bakes myke og karamelliserte i en emaljert ildfast form. Crunchen ristes for seg og strøs over rett før servering, så den holder seg sprø.

Kanelbakte epler er en enkel høstdessert der tykke eplestaver bakes med smør, sukker og kanel til de er myke med karamelliserte kanter. Rist havre- og mandelcrunchen for seg i en panne og strø den over i siste liten, så får du både saftig og sprøtt i samme skje.

Kanelbakte eplestaver i en rektangulær emaljert ildfast form i kremhvitt med grønn kant, omgitt av røde epler, havregryn, mandler og rognebær

Ingredienser

4 porsjoner

1 kg syrlige epler (ca. 6 stk.)
50 g smør, smeltet
3 ss sukker
2 ts malt kanel
1 ss sitronsaft

Havre- og mandelcrunch

50 g smør
2 dl havregryn
50 g mandler, grovhakket
2 ss brunt sukker
1 klype salt

Til servering

4 dl vaniljesaus

Slik gjør du

Sett ovnen på 200 °C. Fjern kjernehuset, skrell eplene om du vil, og skjær dem i staver på ca. 1,5 cm.
Vend eplestavene med smeltet smør, sukker, kanel og sitronsaft rett i den ildfaste formen, og fordel dem i ett jevnt lag.
Bak midt i ovnen i 25–30 minutter, og rør om én gang halvveis. Eplene skal være myke og ha fått karamelliserte kanter.
Lag crunchen imens. Smelt smøret i en stekepanne på middels varme, rør inn havregryn, mandler, brunt sukker og salt, og rist under omrøring i 5–6 minutter til alt er gyllenbrunt.
Hell crunchen over på et fat og la den kjøle seg ned noen minutter, så blir den sprø.
Strø crunchen over de varme eplene rett før servering, og server med kald vaniljesaus.

Derfor fungerer det

Emaljert stål tåler både ovnsvarmen og syren fra epler og sitron, og den romslige formen lar eplestavene ligge i ett lag, så de karamelliseres i stedet for å koke. Formen kan gå rett fra ovnen til bordet.