Ovnsbakte nachos med kjøttdeig og ost
4 porsjoner · 35 minutter · Rund ildfast form Cream Lux
Tortillachips, krydret kjøttdeig og smeltet ost i lag, gratinert i en rund emaljert ildfast form og toppet med frisk salsa. Formen går rett på bordet, så alle kan forsyne seg.
Ovnsbakte nachos er tortillachips lagt i lag med tacokrydret kjøttdeig og revet ost, gratinert på høy varme til osten bobler. La kjøttdeigen koke nesten tørr, og legg på salsaen først etter ovnen, så holder chipsen seg sprø.
Ingredienser
4 porsjoner
- 300 g kjøttdeig av storfe
- 1 gul løk
- 1 ss rapsolje
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts spisskummen
- 1 ts tørket oregano
- ½ ts chilipulver
- ½ ts salt
- 1 ss tomatpuré
- ½ dl vann
- 150 g tortillachips
- 150 g revet cheddar
Salsa og topping
- 2 tomater
- ½ rødløk
- ½ lime
- 2 ss hakket koriander
- 1 jalapeño, i tynne skiver
- 2 vårløk, i strimler
- Salt
Til servering
- 2 dl rømme eller guacamole
Slik gjør du
- Sett ovnen på 225 °C. Finhakk løken og fres den i oljen i en stekepanne på middels høy varme i 2 minutter.
- Ha i kjøttdeigen og stek den smuldrete og brun, ca. 5 minutter. Rør inn paprikapulver, spisskummen, oregano, chilipulver, salt, tomatpuré og vann, og la det småkoke i 3–4 minutter til det er nesten tørt.
- Lag salsaen imens: skjær tomatene i terninger, finhakk rødløken og bland med limesaft, koriander og en klype salt.
- Legg i lag i formen: halvparten av chipsen, halvparten av kjøttdeigen og halvparten av osten, og gjenta.
- Gratiner midt i ovnen i 8–10 minutter, til osten har smeltet og bobler og chipsen har fått farge i kantene.
- Topp med salsa, jalapeño og vårløk, og server med en gang med rømme eller guacamole.
Derfor fungerer det
Den emaljerte formen fordeler varmen jevnt, så osten smelter i hele formen samtidig som chipsen langs de lave kantene blir sprø. Den glatte emaljen gjør at fastbrent ost løsner lett etter litt bløtlegging.
Ofte stilte spørsmål
Hvilken ost er best til nachos?
Cheddar smelter fint og har mye smak. Bland gjerne med litt revet mozzarella hvis du vil ha mer seig ost.
Kan man lage vegetariske nachos?
Ja. Bytt kjøttdeigen med en boks svarte bønner, ca. 230 g avrent, som du varmer med de samme krydderne og tomatpuréen.
Hvordan unngår man at nachos blir bløte?
La kjøttdeigen koke nesten tørr før du legger i lag, og ha på salsa og rømme først når formen er tatt ut av ovnen.
Kommentarer