Amerikanske pannekaker
4 porsjoner · 50 minutter · Crêpepanne
Tykke, luftige pannekaker med kjernemelk, stekt én om gangen. Den lille crêpepannen gir jevne pannekaker i samme størrelse, og den lave kanten gjør dem lette å snu.
Amerikanske pannekaker er tykke, luftige pannekaker som hever med bakepulver og serveres stablet med smør og lønnesirup. De blir best når du bare rører røren lett sammen, steker på middels varme og snur først når overflaten er full av bobler.
Ingredienser
4 porsjoner
- 250 g hvetemel (ca. 4 dl)
- 2 ts bakepulver
- ½ ts natron
- 2 ss sukker
- ½ ts salt
- 2 egg
- 4 dl kjernemelk
- 50 g smeltet smør og litt til steking
Til servering
- Lønnesirup
- Smør
- Friske bær, f.eks. blåbær og bringebær
Slik gjør du
- Bland mel, bakepulver, natron, sukker og salt i en bolle.
- Visp sammen egg og kjernemelk i en annen bolle og rør inn det smeltede smøret.
- Hell det våte over i det tørre og rør sammen med en slikkepott bare til du ikke ser tørt mel lenger. Røren skal være tykk og litt klumpete. La den hvile i 5–10 minutter.
- Varm pannen på middels varme og pensle den tynt med smør. Hell ca. ¾ dl røre midt i pannen, så flyter den ut til en tykk pannekake på omtrent 12 cm.
- Stek til overflaten er full av bobler og kanten ser tørr ut, ca. 2 minutter. Snu med crêpesvenderen og stek 1–2 minutter til, til undersiden er gyllen.
- Hold de ferdige pannekakene varme i ovnen på 100 °C mens du steker resten. Server dem stablet med en klatt smør, lønnesirup og bær.
Derfor fungerer det
Den lille crêpepannen har plass til nøyaktig én pannekake, så alle blir like store og like tykke. Den nesten flate kanten gjør at crêpesvenderen kommer inn under pannekaken uten å trykke den sammen.
Ofte stilte spørsmål
Kan man bruke vanlig melk i stedet for kjernemelk?
Ja. Bruk 4 dl melk, øk bakepulveret til 3 ts og dropp natronet. Pannekakene blir litt mindre luftige.
Hvorfor blir amerikanske pannekaker flate?
Som regel er røren rørt for mye, eller bakepulveret er gammelt. Rør bare til melet er fuktet, og stek røren innen en halvtime.
Kan man fryse amerikanske pannekaker?
Ja. Frys dem med bakepapir imellom og varm dem rett fra fryseren i pannen eller i brødristeren.
Kommentarer