Slik vasker du karbonstålpannen – uten oppvaskmiddel
Tid: ca. 10 min
Varmt vann, en myk oppvaskbørste og et tørt kjøkkenhåndkle – mer trengs ikke for å holde karbonstålpannen ren. Her er hverdagsrutinen som tar noen minutter og beskytter overflaten.
Kort svar
La karbonstålpannen kjøle seg litt ned, tørk ut overflødig fett og skyll pannen med varmt vann mens du børster bort matrester med en myk oppvaskbørste – uten oppvaskmiddel. Tørk pannen grundig med en gang, også undersiden, og fordel noen dråper nøytral olje over stekeflaten. Vask aldri karbonstål i oppvaskmaskin, og la det aldri ligge i bløt, for da kan stålet raskt begynne å ruste.
Dette trenger du
- Stekepanne i karbonstål (STEK28-080)
- Oppvaskbørste i bøk og tagl (TDIS-090)
- Varmt vann
- Kjøkkenhåndkle eller tørkepapir
- Nøytral matolje
Slik gjør du
- La pannen kjøle seg nedVent til pannen har kjølt seg litt ned etter matlagingen. Spyl aldri kaldt vann i en varm panne – den brå temperaturendringen kan få pannen til å slå seg.
- Tørk ut fettetTørk ut overflødig stekefett og smuler med tørkepapir før du skyller. Da rekker det varme vannet lenger, og fettet havner ikke i avløpet.
- Skyll og børst med varmt vannSkyll pannen under varmt vann og børst bort matrester med oppvaskbørsten. Taglbørsten rengjør skånsomt uten å ripe, og til hverdagsoppvasken holder varmt vann.
- Tørk med en gang – også undersidenTørk pannen helt tørr med håndkle eller tørkepapir: stekeflaten, kanten og undersiden. La den aldri lufttørke, for da kan karbonstålet begynne å ruste.
- Smør inn et tynt lag oljeFordel noen dråper nøytral matolje over stekeflaten med tørkepapir. Oljen beskytter karbonstålet mot fukt og vedlikeholder den innbrente overflaten.
- Heng opp børstenHeng oppvaskbørsten på kroken, så den får tørke mellom oppvaskene. Når den er slitt, bytter du bare børstehodet (TDIU-090).
Vanlige feil
- Å bruke oppvaskmiddel eller oppvaskmaskin – Kockums anbefaler bare varmt vann til karbonstål.
- Å la pannen ligge i bløt i oppvaskkummen, der den kan begynne å ruste etter bare et par minutter.
- Å spyle kaldt vann i pannen rett fra den varme platen.
- Å glemme undersiden når pannen tørkes.
Hvorfor ikke oppvaskmiddel?
Slippeffekten i en karbonstålpanne kommer fra et lag av olje og fett som er brent inn i stålet og bygges på hver gang du steker. Oppvaskmiddel er laget for å løse opp nettopp fett, og Kockums anbefaler at pannen bare rengjøres med varmt vann. Den tynne oljehinnen etterpå holder samtidig fukten borte fra stålet.
Ofte stilte spørsmål
Jeg kom til å vaske pannen med oppvaskmiddel – er den ødelagt?
Nei. Skyll, tørk og olje den som vanlig, og fortsett å steke. Har overflaten blitt matt eller flekkete, kan du brenne inn pannen på nytt.
Tåler karbonstålpannen oppvaskmaskin?
Nei. Kockums sier at en karbonstålpanne aldri skal vaskes i oppvaskmaskin – lang tid i vann og oppvaskmiddel kan gi rust og svekke overflaten.
Hvilken olje skal jeg bruke etter oppvasken?
En nøytral matolje, for eksempel rapsolje. Noen få dråper fordelt tynt med tørkepapir er nok.
Kan jeg bruke den samme børsten på emaljegryter?
Ja. Oppvaskbørsten i bøk og tagl rengjør skånsomt uten å ripe, og Kockums anbefaler nettopp myke børster eller svamper til emalje.
Kommentarer