Bakebord i rustfritt stål – rengjøring og baking
Tid: ca. 15 min
Et bakebord i rustfritt stål gir en glatt og tett flate å elte og kjevle på. Tar du rengjøringen i riktig rekkefølge, er den unnagjort på noen minutter.
Kort svar
Bak på et rent og tørt bakebord, og strø bare så mye mel som deigen trenger. Skrap bort deigrester tørt med en deigskrape etterpå, tørk over med en varm, fuktig klut og eventuelt litt mildt oppvaskmiddel, og tørk straks etter med et håndkle. Unngå stålull og skurende midler, som riper opp flaten.
Dette trenger du
- Bakebord i rustfritt stål
- Deigskrape
- Kjevle
- Myk klut eller svamp
- Mildt oppvaskmiddel
- Tørt kjøkkenhåndkle
Slik gjør du
- Gjør flaten klarSett bakebordet på en plan, tørr benk der du kan jobbe med strake armer. Tørk over flaten med en fuktig klut og la den bli tørr før du begynner.
- Strø mel sparsomtDryss litt mel over flaten og på kjevlen. Fyll på etter hvert i stedet for å strø mye med en gang, så blir ikke deigen tørr.
- Elt og kjevleJobb deigen rett på stålet. Den glatte flaten gjør det lett å løfte og snu deigen med en deigskrape når den begynner å sette seg fast.
- Skjær på en skjærefjølDel deigen med deigskrapen, men flytt over på en skjærefjøl når du skjærer med kniv. Knivblad kan gi riper i stålet og blir selv sløve.
- Skrap tørt førstNår du er ferdig med å bake, skraper du sammen mel og deigrester med deigskrapen mens de er tørre. Inntørket deig blir myk hvis du legger en varm, fuktig klut over den en stund.
- Tørk av og tørk etterTørk flaten med varmt vann og litt mildt oppvaskmiddel på en myk klut eller svamp. Tørk straks etter med et tørt håndkle, så blir det verken vannflekker eller kalkstriper.
Vanlige feil
- Å skure med stålull eller slipende rengjøringsmidler, som etterlater riper i den glatte flaten.
- Å la vann lufttørke på stålet, slik at det blir flekker og kalkstriper.
- Å strø mye mel med en gang, så deigen blir tørr og hard.
- Å skjære med kniv rett på bakebordet.
Derfor fungerer stål som bakeflate
Rustfritt stål har en glatt, tett overflate som ikke trekker til seg fett eller væske, så deig- og melrester kan skrapes og tørkes bort. Stålet kjennes kjølig mot hendene, noe mange setter pris på når de jobber med smørrike deiger. Det som synes mest på stålet, er vannflekker, og dem unngår du ved alltid å tørke etter.
Ofte stilte spørsmål
Hvilken størrelse på bakebord bør jeg velge?
Kockums bakebord finnes i 60 × 47,5 cm og 80 × 60 cm. Det minste passer en trang benk og hverdagsbaking, det største gir plass til fletter og store deiger.
Hvordan fjerner jeg kalkflekker på rustfritt stål?
Tørk over med en klut fuktet i vann med en skvett eddik, skyll etter med rent vann og tørk med håndkle.
Får bakebordet riper?
Fine bruksspor kan komme med tiden, særlig hvis du skraper hardt med metall eller skjærer med kniv. Bruk en deigskrape i plast eller tre, og skjær på en fjøl.
Kan bakebordet vaskes i oppvaskmaskin?
Det trengs ikke. Tørk det av på stedet med varmt vann og litt oppvaskmiddel, og tørk etter med en gang – det går raskere enn å få det inn i en maskin.
Kommentarer